Graved Lachs
Bitte wählen. Wir können den Lachs im Stück zum selber portionieren liefern oder in dünnen Scheiben vorgeschnitten.
Erhältlich als ganze Lachsseite oder Teilstück.
Gebeizt und vakuumverpackt mit:
- 500g - 600g* (67,98 €/kg)
- ca. 1200 g* (64,69 €/kg)
Lieferzeit 3 - 5 Werktage.
Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten.
Graved Lachs von den Färöer Inseln
Unser Lachs stammt aus färöischer Lachszucht, einer der renommiertesten und nachhaltigsten Aquakulturindustrien der Welt, die sich auf atlantischen Lachs höchster Qualität spezialisiert hat. Das Inselarchipel zwischen Norwegen, Island und Schottland bietet mit seinen kalten, klaren und sauberen Gewässern die perfekten Bedingungen für die Lachszucht. In der starken Strömung der tiefen Fjorde bleibt der Lachs in großzügigen Aquakulturen, seinem Naturell entsprechend, ständig in Bewegung und entwickelt so seine einzigartige Fleischqualität. Frei von Antibiotika oder Pestiziden.
Der Färöer Lachs wird geschätzt von Gourmets weltweit wegen seiner Maserung und seinem festen, würzigen Fleisch. Ein echtes Premiumprodukt.
Eingegrabe “graved” wird der Fisch heutzutage nicht mehr, aber diese edle Lachsspezialität wird nach einem traditionellen Verfahren zubereitet, das in Skandinavien schon seit Jahrhunderten genutzt wird. Früher wurde der Lachs zur Haltbarmachung gesalzen und im Sand vergraben, um ihn durch natürliche Fermentation zu konservieren. In unserer Manufaktur beizen wir den Färöer Lachs in Handarbeit. Dabei entziehen Salz und Zucker dem Fisch Wasser, was seine Haltbarkeit erhöht und den Eigengeschmack intensiviert. Verfeinert mit frischem Dill und in dünne Scheiben geschnitten, entsteht so ein exquisiter Lachsgeschmack.
*Da es sich um ein Naturprodukt handelt, kann das tatsächliche Gewicht variieren. Die genauen Angaben finden Sie auf dem Etikett am Produkt.
Ähnliche Artikel
Produktinformationen
Zutaten: Lachsfilet, Meersalz, Zucker, Dill
Allergene: Fisch
Aufbewahrung/Verwendung: Bei +2 °C bis +7 °C im Kühlschrank lagern. Genaues Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung.
Bezeichnung: Atlantischer Lachs (Salmo salar)
Ursprungsland/Herkunft: Färöer Inseln, Nordostatlantik aus Aquakultur *
zusätzliche Angaben: geräuchertes Produkt
Hersteller:
ThyGourmet
Inhaber George Sobschak
Amtoftvej 22
7742 Vesløs
*Die Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquellen und können in einzelnen Fällen abweichen.
Nährstoffe | pro 100g |
---|---|
Brennwert | 830 kj/ 199 kcal |
Fett davon -gesättigte Fettsäuren |
13,0 g 1,5 g |
Kohlenhydrate davon -Zucker |
1,5 g 1,5 g |
Eiweiß | 19 g |
Salz | 3,5 g |