Gelbschwanzmakrele (Hamachi / Kingfish)

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Gelbschwanzmakrele (Hamachi / Kingfish)
49,99 €

(71,41 €/kg)

Großes Filet mit Haut, tiefgefroren*

Gelbschwanzmakrele – international bekannt auch als Kingfish, Yellowtail oder Hamachi aus nachhaltiger landbasierter Aquakultur in Dänemark.

300 -700 g pro Filet

Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Größe und Gewicht variieren. Sie erhalten 1 großes oder 2 kleinere Filets von mindestens 300g pro Filet.

Lieferzeit 3-5 Werktage.

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten.

Gelbschwanzmakrele (Seriola lalandi) – Filet auf Haut

Die Gelbschwanzmakrele, international bekannt als Kingfish oder Hamachi, zählt zu den spannendsten Speisefischen der modernen Küche und ist vor allem als hochwertiger Sushi Fisch aus Japan bekannt. Unsere Gelbschwanzmakrelen stammen aus einer innovativen, landbasierten Aquakultur hier in Hanstholm was die Nachhaltigkeit in Bezug auf kurze Lieferketten deutlich verbessert und als sehr erfolgreiches Pilotprojekt für Aquakulturen mit geschlossenem Kreisläufen und möglichst wenig Einfluss auf unsere Umwelt und die Meere gilt.

Mit einem Stückgewicht von 400–800 g pro Filet eignen sie sich ideal für die kreative Küche zu Hause wie auch für anspruchsvolle Gastronomie.

 

Charakter & Geschmack

Das Fleisch ist hell, feinfasrig und saftig mit ausgewogener Fettstruktur. Diese sorgt für ein rundes Mundgefühl und eine dezente, natürliche Süße  ohne aufdringlich zu wirken. Roh zeigt sich die Textur geschmeidig und klar im Aroma, gegart entwickelt das Filet eine elegante Tiefe und ist herrlich saftig. Die Haut wird beim Braten wunderbar knusprig und setzt einen aromatischen Kontrast zum zarten Fleisch.

 

In Japan geschätzt

In der japanischen Küche hat Gelbschwanz einen festen Platz , besonders für Sushi und Sashimi. Dort steht er für Qualität, Präzision und Saisonalität. Interessant, In Japan tragen Gelbschwanzfische je nach Größe und Reifestadium unterschiedliche Namen, ein Zeichen dafür, wie differenziert man sich mit diesem Fisch beschäftigt. Diese Wertschätzung spiegelt sich auch in der sorgfältigen Aufzucht wider.

 

Zubereitungsideen:

  • Sashimi oder Ceviche: In dünne Scheiben geschnitten, pur oder mit Zitrus, Meersalz und etwas Olivenöl.
  • Kabayaki: traditionell japanisch in süßer Sojasauce gegrillter Fisch.
  • Kurz gebraten auf der Haut: Hautseite kross anbraten, kurz wenden – innen glasig belassen.
  • Vom Grill: Als Filetstück bei mittlerer Hitze, anschließend mit Kräutern und einem Spritzer Yuzu oder Zitrone verfeinern.
  • Ofen bei Niedrigtemperatur: Für besonders saftiges Ergebnis mit feiner Textur.

 

Wissenswert

Gelbschwanzmakrelen gehören zu den schnellsten Schwimmern unter den Speisefischen. Diese stetige Bewegung prägt die feste, aber dennoch zarte Struktur des Fleisches. In Japan gilt der Fisch zudem als Symbol für Entwicklung und Wachstum – er wird traditionell zu besonderen Anlässen serviert.

Ein vielseitiges Filet für alle, die klare Aromen, feine Textur und die Balance zwischen Frische und dezentem Fett schätzen.

 

*Tiefkühlprodukte werden mit Kühlpads versendet. Die Ware kommt daher sicher gekühlt, aber ggf. leicht angetaut bei Ihnen an. Wir empfehlen die Aufbewahrung im Kühlschrank und die zeitnahe Verarbeitung innerhalb von 2-3 Tagen nach Anlieferung.

Woher kommen unsere Fische und Meeresfrüchte? Für Infos bitte öffnen...

Frischfisch beschaffen wir zum Versandtermin ganz frisch aus der Fischauktion in Hanstholm oder direkt von lokalen Fischern hier vor Ort. Frischer ist nur selber fangen...!

Räucherfisch und Feinkostprodukte werden frisch zum Versandtermin zubereitet im Rahmen unserer täglichen Vorbereitungen für unser Ladengeschäft.

Meeresfrüchte & Garnelen sind wegen ihrer sehr kurzen Haltbarkeit in der Regel gefroren verfügbar. Regionale Produkte beziehen wir direkt von den Fischern hier vor Ort und bereiten sie selbst zu. Importwaren beschaffen wir direkt vom Importeur.

Fanggebiete und Fangmethode für unsere Fische und Meeresfrüchte sind in den Produktinformationen genau angegeben.

Wie funktioniert das mit der Lieferung?

Unsere Fische beschaffen wir erst nach Bestelleingang ganz frisch zum geplanten Versandtermin für Sie. Das kann 2-3 Werktage dauern, verhindert aber Lebensmittelverschwendung, verhindert Liegezeiten in Warenauslagen, reduziert Lagerhaltung und garantiert die Frische und Qualität unserer Produkte. Das werden Sie schmecken!

Die Ware wird am Versandtag von uns verpackt und zusammen mit Eis oder Kühlakku in Thermoboxen gelegt, damit die Kühlkette garantiert nicht unterbrochen wird. Die Boxen halten die benötigte Temperatur mühelos über die Versandzeit.

Am Abend vor dem geplanten Anlieferdatum übergeben wir die Ware an den Versanddienstleister und Ihr Paket wird über Nacht innerhalb von 24h mit Frischegarantie in der Thermobox an Sie geliefert.

Nach Anmeldung der Lieferung beim Versanddienstleister erhalten Sie eine Benachrichtigung mit dem geplanten Lieferzeitfenster und Trackinglink. Deshalb geben Sie bitte unbedingt Ihre Kontaktinformationen im Bestellformular an.

Am Ende des Bestellprozesses haben Sie die Möglichkeit ein Wunschlieferdatum und eine Abstellerlaubnis im Kommentarfeld anzugeben. Machen Sie gerne Gebrauch davon. Anlieferungen erfolgen nur unterhalb der Woche von Dienstag bis Freitag. 

Der Preis für die Lieferung berechnet sich gewichtsabhängig und wird im Warenkorb angezeigt.

Warum Fisch von euch?

Durch reduzierte Zwischenhändler und Warenauslagen findet unser Fisch schneller und frischer als bei vielen Fischtheken den Weg auf ihre Teller. So frische Produkte bekommen Sie sonst nur, wenn sie selber in eine Fischauktion oder zum Fischer gehen. Diesen Weg ersparen wir Ihnen und Sie erhalten Top-Produkte ganz frisch direkt an die Haustür.

Wir sind ein kleines Familienunternehmen mit Sitz am Rande des Nationalparks Thy in Dänemark. In unserem Restaurant und Fischgeschäft in Amtoft überzeugen wir unsere Gäste täglich mit frischen Fischgerichten und saisonalen Menüs. Hier kommt nur die beste Qualität auf die Teller und unsere Gäste schmecken und lieben es! Lasst euch gerne durch unsere Rankings auf Google, Tripadvisor oder Facebook überzeugen!

Hier in Dänemark kennen wir uns mit Fisch aus, denn wir sind eine Fischereination. Fischen, Räuchern, Einlegen und Meeresfrüchte zu Delikatessen verarbeiten ist unsere Spezialität und das werden Sie in unserer Produktpalette schmecken.

Es ist unser Ziel, Ihnen immer frische und einwandfreie Ware in Top Qualität zu Ihrer vollsten Zufriedenheit zu liefern und wir haben bewiesen, dass dies mit unserer Lieferkette reibungslos möglich ist. Sollten Sie dennoch aus irgendeinem Grund unzufrieden mit Ihrer Lieferung sein, scheuen Sie sich bitte nicht mit uns Kontakt aufzunehmen und wir werden gemeinsam eine Lösung finden.

Weiteres aus unserem Angebot:

Produktinformationen

Zutaten: Gelbschwanzmakrelefilet mit Haut

Allergene: Fisch

Aufbewahrung/Verwendung: schockgefrostete Ware, tiefgekühlt lagern. Genaues Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung. Nach dem Auftauen bei +2 °C bis +7 °C im Kühlschrank lagern.

Bezeichnung: Gelbschwanzmakrele (Seriola lalandi)

Ursprungsland/Herkunft: Dänemark FAO 05 (europäisches Festland) aus Aquakultur

Zusätzliche Angaben: tiefgekühlt, roh, vor dem Verzehr auftauen und garen.  Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Tiefkühlversandhinweis: Tiefkühlprodukte werden mit Kühlpads versendet. Die Ware kommt daher sicher gekühlt, aber ggf. leicht angetaut bei Ihnen an. Wir empfehlen die Aufbewahrung im Kühlschrank und die zeitnahe Verarbeitung innerhalb von 2-3 Tagen nach Anlieferung.

 

*Die Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquellen und können in einzelnen Fällen abweichen.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 820 kj/ 198 kcal
Fett
davon
-gesättigte Fettsäuren 		13 g

2,8 g
Kohlenhydrate
davon
-Zucker 		0 g

0 g
Eiweiß 21,5 g
Salz 0,1 g